<いただきます。 ~ 吃最上級的道產羊>
餐廳資料及詳細食評：http://gourmetkc.blogspot.com/2020/03/blog-post.html
人在札幌，吃炭烤羊肉是常識吧？在札幌的餐廳吃羊，除了少數店除會供應澳洲羊肉以外，很多時供應的就是道產羊。而道產羊中，質素最高的就是「サフォーク」羊。
什麼是「サフォーク」羊？其實就是黑頭羊，就是「超級無敵羊咩咩」電影中的黑頭羊。這一種來自英國的羊品種，來到北海道只在好幾個地方的牧場繼續繁殖。只伺日本總羊肉產量少於1%的羊品種，也有「幻之羊肉 幻のジンギスカン」之稱。
在札幌要吃「サフォーク」羊也有好幾間店子，不過這裡就是當中人氣最盛的，主要原因就是「牧場直營」四字。店子用上的「サフォーク」羊肉都來自其於夕張附近由仁町自設的牧場，質素當然比其他同類店子更有保證。
這裡因為是直營店，所以除了一般常見的部位如羊肩肉、西冷及羊柳等，一些少見的部位如羊胃、羊肺、羊肝也有得吃。
以為吃羊一定羶的？那就要來北海道吃吃了。這裡的新鮮羊肉，是嫩滑而不羶。
ジンギスカン 羊飼いの店『いただきます。』
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